ব্রাজিলীয়
ভেজানো বিনের জল ঝরিয়ে নিন, প্রেশার কুকারে 1.4 লিটার পরিষ্কার জল ও তেজপাতার সঙ্গে দিন, এবং ভালভ থেকে হিস হিস শব্দ শুরু হওয়ার পর 30-35 মিনিট রান্না করুন।
প্রেশার নিজে থেকে নেমে যেতে দিন এবং দেখে নিন বিনগুলো খুব নরম হয়েছে কি না; না হলে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তেলে বেকন 5 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না চর্বি বেরিয়ে আসে এবং বেকন সোনালি হয়।
পেঁয়াজ দিয়ে 5 মিনিট ভাজুন, তারপর রসুন ও নুন দিয়ে আরও 1 মিনিট ভাজুন।
ঝোলসহ দুই হাতা বিন প্যানে দিন, চামচ দিয়ে মোটামুটি চটকে নিন এবং সবটা আবার হাঁড়িতে ঢেলে দিন।
ঢাকনা ছাড়া কম আঁচে 15 মিনিট ফোটান, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ঝোল ঘন হয়; নুন চেখে দেখুন এবং তেজপাতাগুলো তুলে ফেলুন।
সাদা ভাতের ওপর গরম গরম পরিবেশন করুন — এটাই ব্রাজিলের রোজকার আরোজ কং ফেইজাও।