মধ্যপ্রাচ্যের
ওভেন 200°C এ প্রিহিট করুন। পিটা রুটি 3 সেমি টুকরো করে কেটে নিন, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে মাখিয়ে নিন এবং মচমচে ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত 8-10 মিনিট বেক করুন।
বাকি 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের সাথে লেবুর রস, থেঁতো করা রসুন, 2 চা চামচ সুমাক ও লবণ মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
রোমেইন লেটুস মুখে দেওয়ার মতো ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
শসা ও টমেটো 2 সেমি টুকরো করে কেটে নিন এবং মুলা ও পেঁয়াজ কলি পাতলা করে কেটে নিন।
পার্সলে ও পুদিনা পাতা মোটা করে কুচিয়ে নিন।
একটি বড় বাটিতে সবজি ও ভেষজগুলো ড্রেসিং দিয়ে মিশিয়ে নিন।
পরিবেশনের ঠিক আগে বেক করা পিটা যোগ করুন, আবার মিশিয়ে নিন এবং বাকি সুমাক ছিটিয়ে দিন।