ফরাসি
ময়দা, চিনি, লবণ, ইস্ট, দুধ ও পানি মিশিয়ে একটি মসৃণ খামির তৈরি করে সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
ঠান্ডা মাখন পিটিয়ে একটি চ্যাপ্টা বর্গাকার করে বেলে নেওয়া খামিরে পুরোপুরি মুড়ে দিন।
খামির বেলে তিন ভাঁজে ভাঁজ করুন, তিনটি ভাঁজের প্রতিটির মাঝে ৩০ মিনিট ঠান্ডা করুন।
লেয়ার করা খামির পাতলা করে বেলে লম্বা ত্রিভুজ কেটে প্রতিটি বেস থেকে গুটিয়ে চাঁদের আকৃতি তৈরি করুন।
ট্রেতে সাজিয়ে ডিমের প্রলেপ লাগিয়ে গরম জায়গায় প্রায় দ্বিগুণ ও নরম না হওয়া পর্যন্ত ফোলান।
আবার ডিমের প্রলেপ লাগিয়ে ২০০ সেলসিয়াসে গাঢ় সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১৫ থেকে ১৮ মিনিট বেক করুন।
পরিবেশনের আগে র্যাকে ঠান্ডা করে স্তরগুলো জমতে দিন।