মেক্সিকান
ছিঁড়ে রাখা মুরগির মাংসের সঙ্গে চিলি পাউডার ও জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
টর্টিয়াগুলো সমান করে বিছিয়ে প্রতিটির অর্ধেক অংশে এক-চতুর্থাংশ পনির ছড়িয়ে দিন।
তার উপর মুরগির মাংস ও বাকি পনির দিন, তারপর টর্টিয়া অর্ধেক ভাঁজ করে হালকা করে চেপে দিন।
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে অর্ধেক মাখন গলিয়ে নিন এবং একটি কেসাডিয়া সোনালি হওয়া ও পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত প্রতি পাশে 2-3 মিনিট রান্না করুন।
বাকি মাখন দিয়ে একই পদ্ধতিতে দ্বিতীয় কেসাডিয়াটি রান্না করুন।
1 মিনিট রেখে দিন, তারপর প্রতিটি কেসাডিয়া 3 টুকরো করে কাটুন।
সালসা ও সাওয়ার ক্রিমের সঙ্গে পরিবেশন করুন।