ইউক্রেনীয়
মাখনের সঙ্গে ভেষজ, থেঁতো করা রসুন ও এক চিমটি লবণ মিশিয়ে মথে নিন, বেকিং পেপারের উপর 12 সেমি লম্বা রোল বানিয়ে শক্ত হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট ফ্রিজারে রাখুন।
প্রতিটি চিকেন ব্রেস্ট মাঝখান থেকে কেটে প্রজাপতির আকারে খুলুন, প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে সমানভাবে 5 মিমি পুরু করে থেঁতো করুন, তারপর লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
মাখন 4 টুকরায় কেটে নিন, প্রতিটি ব্রেস্টের উপর একটি করে রাখুন এবং মাখনটি সম্পূর্ণ ঢেকে যাওয়ার মতো করে চিকেন শক্ত করে মুড়ে নিন, প্রান্তগুলো ভেতরে গুঁজে দিন।
প্রতিটি রোল ময়দায় গড়িয়ে, ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে মাখিয়ে নিন, তারপর আবার ডিম ও ব্রেডক্রাম্বের স্তর দিয়ে 15 মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
একটি গভীর পাত্রে তেল 170°C পর্যন্ত গরম করুন এবং একসঙ্গে দুটি করে রোল সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত 4-5 মিনিট ভাজুন।
সেগুলো একটি বেকিং ট্রেতে তুলে 180°C তাপমাত্রায় 12-15 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না চিকেনের ভেতরের তাপমাত্রা 74°C হয়।
পরিবেশনের আগে 3 মিনিট রেখে দিন এবং সাবধানে কাটুন, কারণ ভেতরের মাখন খুব গরম থাকে।