মালয়েশীয়
হাত দিয়ে নুডলসগুলো আলাদা আলাদা করে নিন; একটি ছোট বাটিতে লাইট ও ডার্ক সয়া সস চিনির সঙ্গে মিশিয়ে রাখুন।
2 দফায় রান্না করুন: ওক প্যানে 3 টেবিল চামচ তেল বেশি আঁচে ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত গরম করুন, অর্ধেক রসুন ও চিলি পেস্ট দিয়ে 20 সেকেন্ড নাড়ুন।
অর্ধেক চিংড়ি দিয়ে 1 মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না গোলাপি হয়ে যায়।
অর্ধেক নুডলস ও অর্ধেক সস দিয়ে 2 মিনিট নাড়ুন, যতক্ষণ না নুডলসে সমানভাবে রং ধরে এবং হালকা পোড়া দাগ পড়ে।
নুডলস এক পাশে সরিয়ে 2টি ডিম ভেঙে দিন, অল্প একটু ঝুরো করে নিয়ে নুডলসের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।
অর্ধেক স্প্রাউট ও রসুন পাতা দিন, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে 1 মিনিট নাড়ুন, যতক্ষণ না সবে নেতিয়ে আসে।
সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন এবং দ্বিতীয় দফাও একইভাবে রান্না করুন।