ইতালীয়
টমেটো কুচি করে কেটে জলীয় বীজগুলো ফেলে দিন, তারপর একটি বাটির উপর রাখা চালনিতে লবণের সঙ্গে মিশিয়ে 10 মিনিট পানি ঝরতে দিন।
পানি ঝরানো টমেটো 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 কোয়া মিহি করে কাটা রসুন, ছেঁড়া বেসিল পাতা এবং কালো গোলমরিচের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
রুটি প্রায় 1.5 সেমি পুরু করে 8 টুকরো কেটে নিন এবং বাকি তেল হালকা করে মাখিয়ে দিন।
টুকরোগুলো গরম গ্রিল প্যানে বা ব্রয়লারের নিচে প্রতি পাশে 1-2 মিনিট গ্রিল করুন, যতক্ষণ না মুচমুচে হয় ও দাগ পড়ে।
গরম টোস্টে দ্বিতীয় রসুনের কোয়ার কাটা দিকটা ঘষে দিন।
পরিবেশনের ঠিক আগে টমেটোর মিশ্রণ চামচ দিয়ে টোস্টের উপর দিয়ে দিন, যাতে রুটি মুচমুচে থাকে।