আমেরিকান
সসেজের কিমা 4 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি ভাগ চেপে প্রায় 10 সেমি চওড়া পাতলা প্যাটি তৈরি করুন, মাফিনের চেয়ে একটু বেশি চওড়া, কারণ রান্নার পর এগুলো সংকুচিত হয়ে যায়।
প্যাটিগুলো একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে প্রতি পাশে 3-4 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না বাদামি হয় এবং মাঝখানের তাপমাত্রা 71 °C হয়; কাগজের তোয়ালেতে রেখে তেল ঝরিয়ে নিন এবং প্যান থেকে চর্বি ঢেলে ফেলুন।
ইংলিশ মাফিনগুলো মাঝখান থেকে দুভাগ করুন, টোস্ট করুন এবং কাটা দিকগুলোতে অর্ধেক মাখন মাখিয়ে দিন।
বাকি মাখন প্যানে মাঝারি-কম আঁচে গলিয়ে নিন, তাতে তেল মাখানো 4টি এগ রিং বসান এবং প্রতিটিতে একটি করে ডিম ভেঙে দিন; কুসুমগুলো ফুটো করে দিন এবং এক চিমটি লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
প্যান ঢেকে 3-4 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ডিম জমে যায়, তারপর রিংগুলো সরিয়ে নিন।
প্রতিটি গরম সসেজ প্যাটির ওপর একটি করে চিজ স্লাইস রাখুন, যাতে সেটি নরম হয়ে যায়।
প্রতিটি স্যান্ডউইচ সাজান — নিচে মাফিনের নিচের অর্ধেক, তারপর চিজসহ সসেজ, ডিম এবং ওপরের অর্ধেক — এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।