টেক্স-মেক্স
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেল মাঝারি-উঁচু আঁচে গরম করুন, হ্যাশ ব্রাউন ছড়িয়ে দিন এবং সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত 8-10 মিনিট রান্না করুন, একবার উল্টে দিন। লবণ-মরিচ দিয়ে সরিয়ে রাখুন।
একই প্যানে, সসেজ ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙে 6-8 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না বাদামি ও সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়। অতিরিক্ত চর্বি ঝরিয়ে ফেলে সরিয়ে রাখুন।
ডিম একচিমটি লবণ ও গোলমরিচের সঙ্গে ফেটিয়ে নিন। প্যানে মাঝারি-নিচু আঁচে মাখন গলিয়ে নাড়তে নাড়তে ডিম রান্না করুন, 2-3 মিনিট, যতক্ষণ না নরমভাবে জমাট বাঁধে।
টর্টিয়াগুলো শুকনো প্যানে প্রায় 1 মিনিট গরম করুন যাতে সেগুলো নরম ও নমনীয় হয়।
ডিম, আলু, সসেজ, গ্রেট করা চেডার চিজ এবং সালসা টর্টিয়াগুলোর মধ্যে ভাগ করে মাঝখানে সারি করে সাজিয়ে দিন।
দুই পাশ ভাঁজ করে শক্ত করে গুটিয়ে নিন এবং জোড়ের দিকটা নিচে রেখে গরম প্যানে 2 মিনিট সেঁকে নিন যাতে ভালোভাবে আটকে যায়।