জার্মান
মাংস খুব ঠান্ডা রাখুন, তারপর শূকর ও বাছুরের কিমা লবণ, সাদা গোলমরিচ, জায়ফল ও জিরা দিয়ে মেশান।
ঠান্ডা দুধ দিয়ে মাখুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি আঠালো ও ভালোভাবে বাঁধা হয়।
ভেজানো অন্ত্রের আবরণ ধুয়ে সসেজ স্টাফারে লাগান।
বাতাসের ফাঁক না রেখে সমানভাবে আবরণ ভরুন, তারপর প্রায় ১২ সেমি লম্বা করে মুচড়ে লিংক তৈরি করুন।
সসেজগুলো ৭৫ সেলসিয়াস পানিতে ১০ মিনিট আলতো করে সিদ্ধ করে মিশ্রণ শক্ত করুন।
গরম গ্রিল বা প্যানে ঘুরিয়ে প্রায় ৮ মিনিট সব দিকে বাদামি করে সরিষা ও রুটির সাথে পরিবেশন করুন।