ইউক্রেনীয়
একটি ভারী হাঁড়ি বা কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে সালোর টুকরোগুলো 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না চর্বি গলে বেরিয়ে আসে এবং টুকরোগুলো সোনালি হয়।
পেঁয়াজ দিয়ে 7-8 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নরম ও হালকা সোনালি হয়, তারপর গরুর মাংস দিয়ে চারদিক 10 মিনিট ধরে বাদামি করে ভাজুন।
হাঁড়ি চুলা থেকে নামিয়ে পাপরিকা ও শাহি জিরা মিশিয়ে দিন যাতে পাপরিকা পুড়ে না যায়, তারপর 500 মিলি পানি দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে 60 মিনিট রান্না করুন।
গাজর, ক্যাপসিকাম, টমেটো ও আস্ত ঝাল মরিচ দিয়ে আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
আলু, বাকি 1 লিটার পানি, তেজপাতা, লবণ (প্রায় 1 টেবিল চামচ) ও গোলমরিচ দিয়ে অল্প আঁচে 25-30 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না আলু ও মাংস নরম হয়।
রসুন মিশিয়ে দিন, ঝাল মরিচ ও তেজপাতা তুলে ফেলুন এবং স্যুপ ঢেকে 10 মিনিট রেখে দিন।
রাই বা সাদা পাউরুটির সঙ্গে গভীর বাটিতে গরম গরম পরিবেশন করুন।