রাশিয়ান
গরুর ফালিগুলোতে লবণ-গোলমরিচ মাখিয়ে চড়া আঁচে তেলে দ্রুত ভেজে বাদামি করে তুলে নিন।
মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মাশরুম দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
উপরে ময়দা ছিটিয়ে এক মিনিট নাড়ুন, তারপর স্টক ঢেলে ফুটতে দিন।
আঁচ কমিয়ে টক ক্রিম ও সরিষা মিশিয়ে একটি মসৃণ সস তৈরি করুন।
রস সহ গরুর মাংস ফিরিয়ে দিন এবং ফুটতে না দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট গরম করুন।
স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভাত, মাখন মাখানো নুডলস বা আলু ভর্তার উপর পরিবেশন করুন।