ইউক্রেনীয়
একটি ভারী হাঁড়িতে সাওয়ার ক্রিমের সঙ্গে দুধ ও জল ফেটিয়ে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
লবণ দিন, তারপর কাঠের হাতা দিয়ে অনবরত নাড়তে নাড়তে সরু ধারায় ভুট্টার সুজি ঢালুন।
কম আঁচে একই দিকে নাড়তে নাড়তে 20-25 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না জাউ ঘন হয় এবং ওপরে মাখনের চর্বির ফোঁটা দেখা দেয়।
এর মধ্যে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে টুকরো করা সালো 8-10 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না সোনালি ও মুচমুচে হয়।
গরম বানোশ হাতা দিয়ে প্লেটে তুলে দিন এবং ওপরে ঝুরো করা ব্রিনজা ছড়িয়ে দিন।
ওপরে সালোর মুচমুচে টুকরো ও তা থেকে বেরোনো চর্বি দিন, পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।