গ্রিক
ওভেন 170 °C-এ গরম করুন এবং 20 x 20 সেমি বেকিং প্যানে গলানো মাখন মাখিয়ে নিন।
আখরোট, পেস্তা ও দারুচিনি মিশিয়ে নিন; ফিলো শিটগুলো প্যানের মাপমতো কেটে বা ভাঁজ করে নিন এবং একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন।
প্যানে 8টি শিট স্তরে সাজান, প্রতিটিতে মাখন মাখিয়ে নিন, তারপর অর্ধেক বাদাম ছড়িয়ে দিন, আরও 4টি মাখন মাখানো শিট যোগ করুন ও বাকি বাদাম দিন, এবং শেষে 8টি মাখন মাখানো শিট দিয়ে শেষ করুন।
পুরোপুরি ছুরি চালিয়ে 16টি হীরকাকৃতি বা চৌকো টুকরায় কেটে নিন, তারপর 45-50 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না গাঢ় সোনালি ও মচমচে হয়।
এদিকে, চিনি, পানি, মধু ও লেবুর রস 10 মিনিট ধরে অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না সামান্য ঘন হয়, তারপর শিরাটি ঠান্ডা হতে দিন।
ওভেন থেকে বের করার সাথে সাথে গরম বাকলাভার উপর ঠান্ডা শিরা ধীরে ধীরে ঢেলে দিন।
শিরা শুষে নেওয়ার জন্য এটি ঢাকনাবিহীন অবস্থায় সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন, এবং জনপ্রতি 2 টুকরা পরিবেশন করুন।