আমেরিকান
একটি বড় বাটিতে ময়দা, ইস্ট, চিনি ও লবণ মিশিয়ে নিন, কুসুম গরম পানি যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে মথে শক্ত, মসৃণ খামির তৈরি করুন।
ঢেকে গরম জায়গায় 60 মিনিট রেখে দিন, যতক্ষণ না আকারে দ্বিগুণ হয়।
খামিরটি 8 ভাগে ভাগ করে প্রতিটি ভাগ দিয়ে বল তৈরি করুন। প্রতিটি বলের মাঝখানে ময়দা মাখানো আঙুল ঢুকিয়ে ছিদ্র করুন, ছিদ্রটি প্রায় 4 সেমি পর্যন্ত টেনে বড় করুন এবং 15 মিনিট রেখে দিন।
ওভেন 220 °C-এ গরম করুন এবং একটি বড় পাত্রে মধুসহ পানি ফুটিয়ে নিন।
বেগেলগুলো অল্প অল্প করে প্রতি পাশে 1 মিনিট করে সিদ্ধ করুন, তারপর পানি ঝরিয়ে পার্চমেন্ট পেপার বিছানো বেকিং শিটে রাখুন।
20-25 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না গাঢ় সোনালি বাদামি হয়, এবং তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
প্রতিটি বেগেল অর্ধেক করে কেটে 40 গ্রাম ক্রিম চিজ মাখিয়ে দিন।