আন্তর্জাতিক
একটি চওড়া প্যানে পানি হালকা ফুটতে দিন এবং তাতে ভিনেগার যোগ করুন।
অ্যাভোকাডোগুলো অর্ধেক করে কেটে বিচি ফেলে দিন এবং শাঁস চামচ দিয়ে তুলে একটি বাটিতে রাখুন। কাঁটাচামচ দিয়ে কিছুটা গঠন রেখে চটকে নিন এবং লেবুর রস, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো মসলা মেশান।
রুটি সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন।
প্রতিটি ডিম একটি ছোট বাটিতে ভেঙে ফুটন্ত পানিতে আলতো করে ছেড়ে দিন। সাদা অংশ জমাট বাঁধা পর্যন্ত 3-4 মিনিট পোচ করুন, তারপর ছিদ্রযুক্ত চামচ দিয়ে তুলে পেপার টাওয়েলের উপর রেখে পানি ঝরিয়ে নিন।
টোস্টের উপর অ্যাভোকাডো পুরু করে মাখিয়ে দিন।
প্রতিটি স্লাইসের উপর একটি পোচড ডিম দিন, অলিভ অয়েল ছিটিয়ে দিন এবং মরিচ ফ্লেক্স ও এক চিমটি লবণ ছড়িয়ে দিন।