Рава упма (каша от грис със зеленчуци)

Съставки

• Грис (рава/суджи) 180 г
• Олио 2 с. л.
• Гхи (пречистено масло) 1 с. л.
• Синапено семе 1 ч. л.
• Урад дал и чана дал 1 ч. л. + 1 с. л.
• Лук, ситно нарязан 1 средна глава (120 г)
• Зелени люти чушки, джинджифил и къри листа 2 чушки, 10 г джинджифил, 1 стрък
• Смесени зеленчуци (морков, зелен грах, зелен фасул), нарязани на ситни кубчета 150 г
• Вода 600 мл
• Сол 1 1/4 ч. л. (8 г)
• Лимонов сок 1 с. л.
• Пресен кориандър, нарязан 10 г

Начин на приготвяне

1. 1

   Запечете гриса без мазнина в широк тиган на средно слаб огън за 5 до 6 минути, като бъркате, докато замирише на препечено, но все още е светъл; прехвърлете го в чиния.

2. 2

   Загрейте олиото и гхито в същия тиган, добавете синапеното семе и, когато започне да пука, урад дала и чана дала; запържете 1 минута до златисто.

3. 3

   Добавете зелените люти чушки, джинджифила и къри листата, след това лука, и гответе 3 до 4 минути, докато лукът омекне.

4. 4

   Добавете зеленчуците и гответе 3 минути, след това налейте водата със солта и оставете да заври.

5. 5

   Намалете котлона и добавете гриса на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

6. 6

   Покрийте и гответе на слаб огън 3 до 4 минути, докато водата се попие и грисът стане мек и пухкав.

7. 7

   Изключете котлона, вмесете лимоновия сок и кориандъра и поднесете горещо.