Угали (гъста царевична каша)

Съставки

• Вода 1 л
• Студена вода, за кашичката 200 мл
• Бяло царевично брашно (пресято), за кашичката 100 г
• Бяло царевично брашно (пресято), за сгъстяване 400 г
• Сол (по желание) 1/4 ч. л.
• Студена вода, за намокряне на купата 2 с. л.

Начин на приготвяне

1. 1

   Оставете водата да заври в тенджера с дебело дъно заедно със солта, ако я използвате.

2. 2

   Смесете 100 г царевично брашно със студената вода до гладка кашичка.

3. 3

   Изсипете кашичката във врящата вода, като бъркате, и варете 5 минути при непрекъснато бъркане, докато се получи рядка каша.

4. 4

   Добавяйте останалото брашно по шепа, като след всяко добавяне бъркате и притискате бучките към стената на тенджерата с плоска дървена лъжица, докато сместа стане много гъста и започне да се отделя от тенджерата.

5. 5

   Намалете котлона и продължете да обръщате и притискате угалито още 8-10 минути, докато замирише на сварено и вече няма вкус на сурово брашно.

6. 6

   Изплакнете купа със студената вода и я изсипете, натиснете угалито в мократа купа и го обърнете върху чиния във формата на купол.

7. 7

   Поднесете горещо, нарязано на филийки, със сукума уики, яхния с месо или боб или с чаша вкиснато мляко.