Торта Трес лечес

Съставки

• Бяло брашно 100 г
• Бакпулвер 1 ч. л. (4 г)
• Сол 1 щипка
• Яйца, едри, с отделени белтъци и жълтъци 4 (200 г)
• Захар 150 г
• Прясно пълномаслено мляко 180 мл
• Ванилов екстракт 1 ч. л.
• Кондензирано мляко без захар 250 мл
• Подсладено кондензирано мляко 250 г
• Сметана за разбиване 200 мл
• Пудра захар 20 г
• Канела на прах за поднасяне

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте фурната на 180 °C и постелете квадратна тава с размер 23 см с хартия за печене; смесете брашното, бакпулвера и солта.

2. 2

   Разбийте белтъците до меки върхове, след това постепенно добавяйте захарта, като продължавате да разбивате, докато сместа стане лъскава; добавете жълтъците един по един, като разбивате след всеки.

3. 3

   Вмесете внимателно брашнената смес на два пъти, като редувате с 60 мл от млякото и ваниловия екстракт, за да запазите колкото се може повече въздух.

4. 4

   Разпределете сместа в тавата и печете 25-30 минути, докато блатът стане златист и еластичен; оставете го да изстине 10 минути в тавата.

5. 5

   Разбъркайте с телена бъркалка кондензираното мляко без захар, подсладеното кондензирано мляко и останалите 120 мл мляко; надупчете топлия блат навсякъде с вилица и бавно залейте сместа отгоре, за да попие.

6. 6

   Покрийте и приберете в хладилник за поне 4 часа или за цяла нощ.

7. 7

   Разбийте сметаната с пудрата захар до меки върхове, разпределете я върху блата, поръсете с канела и нарежете на 9 квадрата.