Пържен темпе (Темпе горенг)

Съставки

• Темпе 400 г
• Чесън 4 скилидки (16 г)
• Кориандър на зърна 1 ч.л.
• Смляна куркума 1/2 ч.л.
• Сол 1,5 ч.л. (9 г)
• Вода 150 мл
• Олио, за пържене 500 мл

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете темпето на филийки с дебелина около 1 см.

2. 2

   Счукайте или пасирайте чесъна, кориандъра, куркумата и солта на паста и я разбъркайте във водата.

3. 3

   Накиснете филийките темпе в подправената вода за 15-20 минути, като ги обърнете веднъж, след това ги отцедете и подсушете.

4. 4

   Загрейте олиото в уок или дълбок тиган до около 175 °C.

5. 5

   Пържете темпето на порции по 4-5 минути, като го обърнете веднъж, докато стане златистокафяво и хрупкаво по краищата.

6. 6

   Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте горещо с ориз, самбал или като гарнитура.