Табуле

Съставки

• Ситен булгур 70 g
• Магданоз 3 големи връзки (150 g листа)
• Пресни листа от мента 20 g
• Домати 3 средни (300 g)
• Пресен лук 4 (40 g)
• Лимонов сок 60 ml
• Върджин зехтин 60 ml
• Сол 3/4 чаена лъжичка
• Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. 1

   Изплакнете булгура, залейте го със 100 ml студена вода и го оставете за 15-20 минути, докато водата се попие и зърната омекнат.

2. 2

   Измийте магданоза и ментата и ги подсушете добре в центрофуга за салата или с кърпа.

3. 3

   Отстранете дебелите стъбла на магданоза, след което нарежете магданоза и ментата на ситно с остър нож.

4. 4

   Нарежете доматите на ситно кубчета, а пресния лук — на тънки колелца.

5. 5

   Разрохкайте булгура с вилица.

6. 6

   Смесете билките, доматите, пресния лук и булгура в голяма купа.

7. 7

   Овкусете с лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер, разбъркайте и поднесете скоро, за да остане магданозът свеж и зелен.