Руска
Ако изварата е мокра или зърниста, прекарайте я през сито или я пасирайте за кратко, докато стане гладка.
Смесете изварата с яйцето, захарта, ванилията и солта, след което добавете 50 g от брашното и разбъркайте, за да получите мека, леко лепкава смес.
С набрашнени ръце разделете сместа на 12 части и оформете от всяка питка с дебелина около 1,5 cm.
Овалете питките в останалото брашно и изтръскайте излишното.
Загрейте олиото в голям тиган на средна температура.
Пържете сирниците по 3-4 минути от всяка страна, докато станат златисторуси, като намалите котлона, ако покафеняват твърде бързо.
Оставете ги за кратко върху кухненска хартия да попият мазнината и поднесете топли със заквасена сметана.