Японска
Изплакнете ориза под студена вода, докато се избистри, след което го сварете с водата до омекване и попиване на водата.
Загрейте оризовия оцет със захарта и солта до разтваряне, внимателно го разбъркайте в горещия ориз и оставете да изстине до стайна температура.
Нарежете рибата, краставицата и авокадото на тънки ленти.
Поставете лист нори върху бамбукова рогозка, разстелете тънък равномерен слой ориз върху него, като оставите гола ивица по далечния ръб.
Подредете рибата и зеленчуците в линия през ориза, след което навийте плътно с рогозката, като запечатате голия ръб с малко вода.
Намокрете остър нож и нарежете всяко руло на шест или осем парчета.
Сервирайте със соев сос, уасаби и мариноран джинджифил.