Пълнени чушки

Съставки

• Чушки (сладки, дебелостенни) 8 средни (1 kg)
• Кайма свинско и говеждо 400 g
• Дълго зърнест бял ориз 80 g
• Лук 1 средна глава (120 g)
• Морков 1 среден (100 g)
• Слънчогледово олио 2 с. л.
• Доматено пюре (пасата) 300 g
• Вода 100 ml
• Пресен магданоз, нарязан 2 с. л.
• Дафинови листа 2
• Сол 1,5 ч. л.
• Черен пипер 0,5 ч. л.

Начин на приготвяне

1. 1

   Отрежете връхчетата на чушките и махнете семките и белите прегради.

2. 2

   Сварете ориза за 7 минути и го отцедете.

3. 3

   Нарежете лука на ситно и настържете моркова, след което ги задушете в олиото на среден огън за 8 минути, докато омекнат.

4. 4

   Смесете каймата с ориза, половината от задушените зеленчуци, магданоза, 1 ч. л. сол и черния пипер и напълнете чушките не много плътно.

5. 5

   Наредете чушките изправени в тясна тенджера. Смесете пасатата, водата, останалите зеленчуци и 0,5 ч. л. сол, изсипете сместа около чушките и добавете дафиновите листа.

6. 6

   Покрийте и оставете да къкри на слаб огън 45 минути, докато чушките омекнат и плънката се сготви напълно.

7. 7

   Сервирайте по две чушки на човек, полети със соса.