Спанакопита

Съставки

• Пресен спанак 1 kg
• Зехтин 150 ml
• Лук, нарязан 1 среден (150 g)
• Пресен лук, нарязан на кръгчета 6 (90 g)
• Сирене фета 300 g
• Яйца 3 големи
• Пресен копър 20 g
• Пресен магданоз 20 g
• Черен пипер 1/2 ч. л.
• Фило кори 450 g

Начин на приготвяне

1. 1

   Измийте спанака и го запарете на порции в голяма покрита тенджера на среден огън за 2-3 минути. Охладете го, изстискайте колкото се може повече течност и го нарежете на ситно.

2. 2

   Загрейте 2 с. л. от зехтина в тиган и задушете лука и пресния лук на среден огън за 6-8 минути, докато омекнат.

3. 3

   Разбийте яйцата в голяма купа, после добавете спанака, лука, натрошената фета, нарязания копър и магданоз и черния пипер и разбъркайте.

4. 4

   Загрейте фурната до 180 °C и намажете с олио тавичка 23 x 33 cm. Наредете половината от филото кори, по една, като намазвате всяка кора с олио.

5. 5

   Разстелете плънката равномерно, покрийте с останалите кори, като намазвате всяка с олио, и подгънете краищата.

6. 6

   Намажете горната част с олио и я нарежете на 8 парчета с остър нож, като режете само през горните слоеве.

7. 7

   Печете 45-50 минути, докато стане тъмно златиста и хрупкава, след което оставете да си почине 15 минути, преди да разрежете докрай.