Спагети Болонезе

Съставки

• Спагети 400 g
• Говежда кайма 400 g
• Пасата или нарязани домати 500 g
• Доматено пюре 2 tbsp
• Лук, нарязан 1
• Морков, ситно нарязан 1
• Стъбло целина, ситно нарязано 1
• Скилидки чесън, ситно нарязани 2
• Червено вино 100 ml
• Зехтин 2 tbsp
• Сушен риган и дафинов лист 1 tsp
• Пармезан, сол и черен пипер to serve

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте зехтина и задушете леко лука, моркова, целината и чесъна.

2. 2

   Добавете говеждото и гответе на силен огън, като го разбивате, до зачервяване.

3. 3

   Добавете доматеното пюре, след което налейте виното и оставете да се редуцира.

4. 4

   Добавете пасатата, билките и малко вода, след което оставете да ври леко поне 45 минути до наситено и гъсто, като овкусявате на вкус.

5. 5

   Междувременно сварете спагетите в подсолена вряща вода до ал денте и отцедете, като запазите малко вода от пастата.

6. 6

   Разбъркайте пастата със соса, като разредите с вода от пастата при нужда.

7. 7

   Сервирайте, поръсено с настърган пармезан.