Солянка

Съставки

• Телешки бульон 1,5 l
• Варено телешко месо 200 g
• Пушен колбас 150 g
• Варена шунка 150 g
• Виенски кренвирши 150 g
• Кисели краставички 200 g, плюс 100 ml саламура
• Лук 1 среден (150 g)
• Доматено пюре 40 g
• Слънчогледово олио 2 с.л.
• Зелени или черни маслини без костилки 100 g
• Каперси 20 g
• Лимон 1/2, нарязан на тънки резенчета
• Заквасена сметана 120 g
• Пресен копър 10 g

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете телешкото месо, колбаса, шунката и кренвиршите на тънки ивици, а киселите краставички на тънки пръчици.

2. 2

   Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете нарязания лук 5 минути, след което добавете доматеното пюре и гответе 2 минути.

3. 3

   Добавете месата и ги запържете 3 минути, като разбърквате.

4. 4

   Налейте бульона и доведете до кипене. Добавете киселите краставички и саламурата и оставете да къкри 10 минути.

5. 5

   Добавете маслините и каперсите и оставете да къкри още 5 минути; опитайте, преди да добавите сол.

6. 6

   Махнете тенджерата от огъня, похлупете и оставете супата да постои 10 минути.

7. 7

   Сервирайте всяка купа с резенче лимон, лъжица заквасена сметана и нарязан копър.