Симит (турски сусамени гевреци)

Съставки

• Брашно за хляб 500 г
• Топла вода 300 мл
• Активна суха мая и захар 1,5 ч.л. мая (6 г), 1 ч.л. захар
• Сол 1,5 ч.л. (9 г)
• Слънчогледово олио 1 с.л.
• Гроздов петмез (пекмез) 100 мл
• Вода за разреждане на петмеза 200 мл
• Сусам, препечен 150 г

Начин на приготвяне

1. 1

   Смесете брашното, маята, захарта, солта, олиото и топлата вода и месете 10 минути до твърдо, гладко тесто; покрийте и оставете да втаса 1 час.

2. 2

   Разделете тестото на 8 части и разточете всяка на шнур с дължина около 70 см.

3. 3

   Прегънете всеки шнур наполовина, усучете двете половини една около друга и съединете краищата в пръстен с диаметър около 15 см.

4. 4

   Разбъркайте петмеза с 200 мл вода в широка купа и разпределете сусама в чиния.

5. 5

   Потопете всеки геврек в разредения петмез, след което го притиснете в сусама от двете страни, така че да се покрие обилно.

6. 6

   Поставете в тава, застлана с хартия за печене, оставете да почине 15 минути и загрейте фурната на 220 °C.

7. 7

   Печете 18-20 минути до наситено златисто-кафяв цвят и оставете да изстинат върху решетка.