Широ уот (етиопска яхния от нахутово брашно)

Съставки

• Червен лук, много ситно нарязан 2 средни глави (250 г)
• Олио 4 с.л.
• Чесън, ситно нарязан 4 скилидки (16 г)
• Домат, ситно нарязан 1 среден (150 г)
• Смес от подправки бербере 1 с.л.
• Широ на прах (подправено печено нахутово брашно) 1 чаша (120 г)
• Гореща вода 700 мл
• Сол 1 1/4 ч.л.
• Зелена люта чушка, срязана по дължина 1 (15 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Гответе лука в суха тенджера на среден огън 5-7 минути, като разбърквате, докато омекне и започне да покафенява.

2. 2

   Добавете олиото и чесъна и гответе 3 минути, след това добавете домата и берберето и гответе 5 минути, докато доматът се разпадне.

3. 3

   Налейте около 500 мл от горещата вода и оставете да заври на тих огън.

4. 4

   Поръсвайте широто на прах малко по малко, като разбърквате непрекъснато с тел, за да не се образуват бучки.

5. 5

   Оставете да къкри без капак на слаб огън 15 минути, като разбърквате често и добавяте останалата вода, докато яхнията се сгъстява; тя трябва да е гладка и да се излива лесно.

6. 6

   Вмесете солта, добавете зелената люта чушка и гответе още 2 минути.

7. 7

   Сервирайте горещо върху инджера.