Щи

Съставки

• Телешко от гърди 450 g
• Вода 1,4 l
• Бяло зеле 500 g
• Картофи 3 средни (400 g)
• Морков 1 среден (100 g)
• Лук 1 среден (150 g)
• Доматено пюре 2 с.л.
• Слънчогледово олио 2 с.л.
• Чесън 2 скилидки
• Дафинови листа 2
• Пресен копър 15 g
• Заквасена сметана 120 g
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. 1

   Сложете телешкото в голяма тенджера с водата, доведете до кипене и отстранете пяната.

2. 2

   Добавете дафиновите листа и оставете да къкри, леко похлупено, 90 минути, докато телешкото омекне.

3. 3

   Извадете телешкото, нарежете го на парчета и го върнете в бульона.

4. 4

   Добавете накълцаното зеле и картофите, нарязани на кубчета, и оставете да къкри 15 минути.

5. 5

   Междувременно запържете нарязания лук и настърганите моркови в олиото за 7 минути, след което разбъркайте доматеното пюре и го гответе 2 минути.

6. 6

   Добавете запържените зеленчуци и счукания чесън в тенджерата, оставете да къкри 10 минути и овкусете със сол и черен пипер.

7. 7

   Добавете нарязания копър и сервирайте всяка купа с лъжица заквасена сметана.