Международна
Счупете яйцата в купа, добавете щипка сол и черен пипер и разбийте, докато жълтъците и белтъците се смесят напълно.
Настържете чедъра и нарежете ситно лука резанец.
Разтопете маслото в незалепваща тиган на умерено слаб огън, докато запени.
Излейте яйцата и ги оставете за момент, докато започнат да се сгъстяват по краищата.
С шпатула внимателно избутвайте яйцата от краищата към средата, за да се образуват големи меки парченца, и продължете да бъркате бавно 2–3 минути.
Когато яйцата са почти сгъстени, но още лъскави, махнете тигана от огъня и вмесете внимателно чедъра.
Оставете топлината на яйцата да разтопи сиренето, след което поръсете с лука резанец и сервирайте веднага.