Самоса

Съставки

• Брашно 200 g
• Картофи, сварени и нарязани на кубчета 300 g
• Зелен грах 80 g
• Семена кимион 1 tsp
• Смлян кориандър 1 tsp
• Гарам масала 1 tsp
• Зелено чушле, ситно нарязано 1
• Пресен джинджифил, настърган 1 tsp
• Олио за тестото 3 tbsp
• Олио за пържене 500 ml
• Сол to taste

Начин на приготвяне

1. 1

   Вработете 3-те с.л. олио и щипка сол в брашното, след което добавете достатъчно вода за твърдо тесто и го оставете да почине покрито 30 минути.

2. 2

   Запържете семената кимион в малко олио, след което добавете джинджифила, чушлето, смляния кориандър и гарам масалата.

3. 3

   Добавете картофите и граха, овкусете със сол и намачкайте леко в едър пълнеж; оставете да изстине.

4. 4

   Разделете тестото на топки, разточете всяка в тънък овал, срежете наполовина и оформете всяка половина на фуния, като запечатате шева с вода.

5. 5

   Напълнете всяка фуния с картофената смес и защипете горния ръб здраво, за да запечатате.

6. 6

   Изпържете в олио, загрято до 160°C, като обръщате, около 8 минути до златисто и хрупкаво, след което отцедете и сервирайте с чътни.