Мляко с ориз (на котлон, в стил „арос кон лече“)

Съставки

• Бял кръглозърнест ориз 150 г
• Вода 350 мл
• Прясно пълномаслено мляко 1 литър
• Захар 120 г
• Канела на пръчка 1
• Лимонова кора, на широки ленти от 1 лимон
• Сол щипка
• Ванилов екстракт 1 ч.л.
• Канела на прах 1/2 ч.л., за сервиране

Начин на приготвяне

1. 1

   Изплакнете ориза, след това го варете на слаб огън във водата с пръчката канела, лимоновата кора и солта 10-12 минути, докато водата почти се попие.

2. 2

   Загрейте млякото, докато стане горещо, но без да завира, и го добавете към ориза.

3. 3

   Варете без капак на слаб огън 30-35 минути, като бъркате често, за да не залепне оризът, докато оризът стане много мек, а сместа – кремообразна.

4. 4

   Добавете захарта, разбъркайте и гответе още 5 минути, докато сместа се сгъсти, но все още остане рехава.

5. 5

   Извадете пръчката канела и лимоновата кора и добавете ванилията, като разбъркате.

6. 6

   Разпределете с лъжица в 8 купички; при изстиване сместа се сгъстява още повече.

7. 7

   Поръсете с канела на прах и сервирайте топло или охладено.