Близкоизточна
Изплакнете лещата в цедка, докато водата стане бистра.
Загрейте зехтина в голяма тенджера и задушете нарязания лук, морков и картоф на средна температура за 8 минути.
Добавете чесъна, доматеното пюре, кимиона и червения пипер и бъркайте 1 минута.
Добавете лещата и водата, доведете до кипене и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време, докато лещата се разпадне.
Пасирайте супата до гладкост, като добавите малко гореща вода, ако е твърде гъста.
Овкусете със сол и черен пипер и поръсете със сушената мента.
Сервирайте с резенчета лимон, които да се изстискат на масата.