Пироги

Съставки

• Брашно 300 g
• Яйце 1
• Топла вода 120 ml
• Заквасена сметана 2 tbsp
• Сол 1 tsp
• Картофи 400 g
• Извара или тварог 150 g
• Лук 2 medium
• Масло 50 g
• Черен пипер to taste

Начин на приготвяне

1. 1

   Сварете картофите до омекване, отцедете и намачкайте на гладко пюре.

2. 2

   Нарежете ситно и запържете единия лук в масло до златисто, след което го смесете с картофите, изварата, солта и черния пипер, за да се получи руският пълнеж.

3. 3

   Замесете брашното, яйцето, топлата вода, заквасената сметана и солта в меко, гладко тесто и оставете да почине покрито 30 минути.

4. 4

   Разточете тестото тънко, изрежете кръгчета от 8 см, сложете лъжица пълнеж върху всяко, сгънете и защипете краищата, за да запечатате плътно.

5. 5

   Сварете пирогите на партиди в подсолена вода 3 до 4 минути, докато изплуват, след което ги извадете.

6. 6

   Нарежете втория лук и го запържете в масло до златисто.

7. 7

   Сервирайте пирогите, поръсени с пържения лук и допълнителна заквасена сметана.