Пица Пеперони

Съставки

• Бяло брашно тип 500 300 г
• Топла вода 190 мл
• Суха мая (инстантна) 1 ч.л. (3 г)
• Зехтин 1 с.л.
• Сол 1 ч.л. (6 г)
• Захар 1 ч.л. (4 г)
• Сос за пица 150 г
• Сушен риган 0,5 ч.л.
• Моцарела за пица (с ниско съдържание на влага), настъргана 200 г
• Пеперони, нарязано на тънки резени 80 г

Начин на приготвяне

1. 1

   Смесете брашното, маята, захарта и солта в купа, добавете топлата вода и зехтина и месете 8-10 минути до гладко и еластично тесто.

2. 2

   Покрийте купата и оставете тестото да втаса на топло място за 60-90 минути, докато удвои обема си.

3. 3

   Загрейте фурната до 250 °C с камък за пица или тежка тава вътре за поне 30 минути.

4. 4

   Притиснете и разтегнете тестото в кръг с диаметър 35 см върху набрашнен лист хартия за печене.

5. 5

   Намажете соса върху тестото, като оставите 2 см свободен ръб, поръсете с ригана, покрийте с моцарелата и наредете отгоре резените пеперони.

6. 6

   Плъзнете пицата заедно с хартията върху горещия камък и печете 10-13 минути, докато коричката покафенее, сиренето забълбука и краищата на пеперонито се извият.

7. 7

   Оставете я да почине 2 минути, след което я нарежете на 8 парчета.