Пансит бихон (филипински пържени оризови нудли)

Съставки

• Тънки оризови нудли (бихон), сухи 250 г
• Пилешко филе, нарязано на тънко 300 г
• Олио 2 с.л.
• Кромид лук, нарязан 1 среден (120 г)
• Чесън, ситно нарязан 4 скилидки (16 г)
• Морков, нарязан на тънки ивици 1 среден (100 г)
• Зелен фасул или захарен грах, нарязан 100 г
• Зеле, нарязано на ситно 250 г
• Пилешки бульон 500 мл
• Соев сос 4 с.л. (60 мл)
• Стриден сос 2 с.л.
• Смлян черен пипер 1/2 ч.л.
• Каламанси или резени лимон за сервиране

Начин на приготвяне

1. 1

   Накиснете оризовите нудли в студена вода за 10 минути, докато омекнат, след това ги отцедете.

2. 2

   Загрейте олиото в голям уок или тиган на умерено силен огън и запържете лука и чесъна 2 минути, докато омекнат.

3. 3

   Добавете пилешкото месо и запържете при непрекъснато разбъркване 4-5 минути, докато се сготви напълно, след това добавете 2 с.л. от соевия сос, стридения сос и пипера.

4. 4

   Добавете моркова и зеления фасул и запържете при разбъркване 2 минути, след това добавете зелето и гответе още 1 минута; извадете около половината от зеленчуците и ги оставете настрана.

5. 5

   Налейте бульона и останалия соев сос и доведете до кипване.

6. 6

   Добавете отцедените нудли и разбърквайте 5-7 минути на среден огън, докато поемат течността и омекнат.

7. 7

   Върнете отделените зеленчуци, разбъркайте и сервирайте с каламанси или резени лимон за изстискване отгоре.