Пампушки (украински чеснови хлебчета)

Съставки

• Бяло пшенично брашно 500 г
• Прясно мляко, топло 150 мл
• Вода, топла 150 мл
• Суха мая 7 г
• Захар 1 с.л. (12 г)
• Сол 1,5 ч.л. (9 г)
• Слънчогледово олио 7 с.л. (95 г)
• Яйце, разбито, за намазване 1 голямо (50 г)
• Чесън 6 скилидки (30 г)
• Пресен копър, ситно нарязан 10 г
• Преварена вода, за заливката 2 с.л. (30 мл)

Начин на приготвяне

1. 1

   Разбъркайте маята и захарта в топлото мляко и водата и оставете за 10 минути, докато се образува пяна.

2. 2

   Добавете брашното, 1 ч.л. сол и 3 с.л. олио и месете 8-10 минути до меко, гладко тесто. Покрийте и оставете на топло място за 1 час, докато удвои обема си.

3. 3

   Разделете тестото на 16 части, оформете всяка на гладко топче и ги наредете плътно едно до друго в кръгла тава с диаметър 24 см, застлана с хартия за печене.

4. 4

   Покрийте и оставете да втасат 30 минути, след това намажете горната им част с разбитото яйце.

5. 5

   Печете на 200 °C за 18-20 минути до златистокафяв цвят.

6. 6

   Междувременно стрийте чесъна с 0,5 ч.л. сол, след това добавете останалите 4 с.л. олио, преварената вода и копъра и разбъркайте.

7. 7

   Намажете обилно горещите хлебчета с чесновата заливка, излейте останалата върху тях и сервирайте топли с борш.