Пад Тай

Съставки

• Плоски оризови нудли 200 g
• Скариди (или твърдо тофу), обелени 150 g
• Яйца 2
• Тамаринд паста 2 tbsp
• Рибен сос 2 tbsp
• Палмова захар (или кафява захар) 2 tbsp
• Соеви кълнове 150 g
• Чеснов лук или зелен лук, нарязан 50 g
• Печени фъстъци, счукани 40 g
• Чесън, ситно нарязан 3 cloves
• Растително олио 3 tbsp
• Резенчета лайм to serve

Начин на приготвяне

1. 1

   Накиснете оризовите нудли в топла вода, докато станат еластични, след което ги отцедете.

2. 2

   Разбъркайте заедно тамаринд пастата, рибения сос и захарта, за да се получи сосът.

3. 3

   Загрейте олио в уок на силен огън и запържете чесъна и скаридите, докато скаридите порозовеят.

4. 4

   Избутайте всичко настрани, счупете яйцата и ги разбъркайте леко на бъркани.

5. 5

   Добавете отцедените нудли и соса, като разбърквате непрекъснато, докато нудлите поемат течността и омекнат.

6. 6

   Добавете по-голямата част от соевите кълнове, чесновия лук и половината фъстъци.

7. 7

   Сервирайте топло, поръсено с останалите фъстъци, соеви кълнове и резенчета лайм.