Оякодон (японска купа с ориз, пилешко и яйца)

Съставки

• Пилешки бутчета, обезкостени, с кожата 350 г
• Кромид лук 1 голяма глава (200 г)
• Яйца, големи 6 бр. (300 г)
• Даши 240 мл
• Соев сос 4 с.л.
• Мирин 4 с.л.
• Саке 2 с.л.
• Захар 1 с.л.
• Сварен кръглозърнест ориз, горещ 720 г (4 купи)
• Мицуба или зелен лук, нарязан за сервиране (20 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете пилешкото на парчета от 2-3 см, а лука – на тънки полумесеци.

2. 2

   Смесете дашито, соевия сос, мирина, сакето и захарта в широк тиган (или гответе на 2 порции в малък тиган за оякодон) и доведете до кипване.

3. 3

   Добавете лука и пилешкото и оставете да къкри на средна температура 7-8 минути, като обърнете пилешкото веднъж, докато се сготви напълно.

4. 4

   Разбийте леко яйцата, като оставите ивици белтък, и излейте две трети от тях в кръг върху пилешкото.

5. 5

   Покрийте и гответе 1 минута, след това изсипете останалото яйце, покрийте и гответе 30-60 секунди, докато току-що се стегне, но все още е меко.

6. 6

   Разпределете горещия ориз в 4 купи и плъзнете върху всяка по една четвърт от пилешкото, яйцето и соса.

7. 7

   Поръсете с мицубата или зеления лук и сервирайте веднага.