Салата Нисоаз

Съставки

• Дребни картофи с плътна консистенция 400 г
• Зелен фасул, почистен 200 г
• Яйца 4 големи
• Зелена салата 1 глава (150 г)
• Домати 3 средни (300 г)
• Консервиран тон в зехтин, отцеден 225 г
• Маслини Нисоаз или други дребни черни маслини 60 г
• Екстра върджин зехтин 4 с.л.
• Червен винен оцет 1,5 с.л.
• Дижонска горчица 1 ч.л.
• Шалот, ситно нарязан 1 малък (20 г)
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. 1

   Сварете картофите в подсолена вода до омекване, 15–20 минути, като добавите зеления фасул за последните 4 минути. Отцедете, след което поставете фасула в студена вода да се охлади.

2. 2

   Сварете яйцата за 9 минути, охладете ги в студена вода, след това ги обелете и нарежете на четвъртинки.

3. 3

   Разбийте оцета, горчицата, шалота, солта и черния пипер, след това добавете зехтина, като продължите да разбивате, за да получите винегрет.

4. 4

   Разполовете топлите картофи и ги разбъркайте с 2 с.л. от винегрета.

5. 5

   Нарежете доматите на резени и накъсайте марулята на едри парчета.

6. 6

   Наредете марулята в плато и отгоре поставете картофите, зеления фасул, доматите, яйцата, парчетата тон и маслините.

7. 7

   Полейте с останалия винегрет и сервирайте.