Налисники (украински палачинки със сладка извара)

Съставки

• Прясно мляко 500 мл
• Яйца, големи 4 (200 г)
• Бяло пшенично брашно 200 г
• Захар 5 с.л. (62 г)
• Сол 0,5 ч.л. (3 г)
• Слънчогледово олио 3 с.л. (40 г)
• Извара 5% 500 г
• Стафиди 50 г
• Ванилена захар 1 пакетче (10 г)
• Масло 30 г
• Заквасена сметана 20% 250 г

Начин на приготвяне

1. 1

   Разбийте с тел прясното мляко, 3 яйца, 1 с.л. захар и солта, след това добавете брашното, като разбивате до гладка смес, и вмъкнете 2 с.л. от олиото. Оставете тестото да почине 15 минути.

2. 2

   Загрейте тиган с диаметър 24 см на среден огън, намажете го с малко от останалото олио и изпечете 12 тънки палачинки, по около 1 минута от всяка страна.

3. 3

   Залейте стафидите с вряла вода за 5 минути, след това ги отцедете.

4. 4

   Намачкайте изварата с останалото яйце, 4 с.л. захар и ванилената захар до гладка смес, след това добавете стафидите и разбъркайте.

5. 5

   Разпределете по 2 препълнени супени лъжици от плънката по единия край на всяка палачинка, прегънете страните навътре и навийте на руло.

6. 6

   Намажете с масло тава за печене, наредете рулцата в нея със шева надолу, разпределете отгоре останалото масло на малки парченца и намажете отгоре със заквасената сметана.

7. 7

   Печете на 180 °C 20-25 минути, докато сметаната се стегне и покафенее по краищата. Сервирайте топли.