Минестроне

Съставки

• Зехтин 2 с.л.
• Лук 1 среден (150 г)
• Моркови 2 средни (120 г)
• Целина 2 стъбла (80 г)
• Чесън 3 скилидки
• Тиквички 1 средна (150 г)
• Зелен фасул 80 г
• Домати на кубчета от консерва 400 г
• Зеленчуков бульон 1 л
• Бял фасул канелини от консерва, отцеден 240 г
• Дребна паста (диталини) 80 г
• Пармезан, настърган 30 г
• Пресен босилек 10 г
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Гответе нарязаните на кубчета лук, моркови и целина 8 минути, докато омекнат.

2. 2

   Добавете нарязания чесън, нарязаните на кубчета тиквички и зеления фасул, нарязан на къси парчета, и гответе 3 минути.

3. 3

   Добавете доматите и бульона, доведете до кипене, след това оставете да къкри частично покрито 15 минути.

4. 4

   Добавете фасула и пастата и оставете да къкри 10 минути, докато пастата омекне.

5. 5

   Овкусете със сол и черен пипер и добавете малко гореща вода, ако супата е твърде гъста.

6. 6

   Добавете накъсания босилек и поднесете всяка купа с настърган пармезан.