Ми горенг (индонезийски пържени нудели)

Съставки

• Сушени яйчени нудели 250 г
• Яйца, големи 2 бр. (100 г)
• Зеле, нарязано на тънки ивици 150 г
• Бок чой или чой сум, нарязан 150 г
• Морков, нарязан на жулиен 1 среден (80 г)
• Шалот, нарязан на кръгчета 3 бр. (45 г)
• Чесън, нарязан 4 скилидки (16 г)
• Червена люта чушка, нарязана 1 бр. (10 г)
• Кекап манис (сладък соев сос) 3 с.л. (60 г)
• Соев сос 1 с.л.
• Олио 3 с.л.
• Зелен лук, нарязан 2 стръка (30 г)
• Сол и бял пипер по 1/2 ч.л.

Начин на приготвяне

1. 1

   Сварете нуделите в много вода за 3-4 минути, докато едва омекнат, отцедете ги, изплакнете ги под студена вода и ги разбъркайте с 1 ч.л. от олиото.

2. 2

   Загрейте останалото олио в уок на силен огън и запържете шалота, чесъна и лютата чушка за 1 минута, докато се усети ароматът.

3. 3

   Избутайте ги встрани, счупете яйцата и ги разбърквайте, докато едва се стегнат.

4. 4

   Добавете моркова и зелето и ги запържете при непрекъснато разбъркване 2 минути, след това добавете бок чоя и пържете, като разбърквате, още 1 минута.

5. 5

   Добавете нуделите, кекап маниса, соевия сос, солта и белия пипер и ги разбърквайте на силен огън 2-3 минути, докато нуделите се покрият равномерно и леко се карамелизират.

6. 6

   Вмесете зеления лук, опитайте дали има нужда от сол и сервирайте горещо.