Американска
Сварете макароните в подсолена вряща вода до точно ал денте, след което ги отцедете.
Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и гответе минута, за да се получи запръжка.
Постепенно разбийте млякото и оставете да ври, докато сосът се сгъсти и покрие лъжицата.
Извън огъня добавете по-голямата част от настърганото сирене, горчицата и индийското орехче до гладко, след което овкусете.
Разбъркайте отцедените макарони в сирения сос до равномерно покриване.
За печена версия прехвърлете в тава, поръсете с останалото сирене и запечете под грил до златисто и къкрещо.
Сервирайте топло.