Агнешко къри

Съставки

• Обезкостено агнешко плешка, нарязано на кубчета 700 g
• Натурално кисело мляко 150 g
• Лук, тънко нарязан 2 large
• Домати, нарязани 3 medium
• Чесън, ситно нарязан 5 cloves
• Пресен джинджифил, настърган 2 tbsp
• Гарам масала 2 tsp
• Смлян кориандър 2 tsp
• Смлян кимион 1 tsp
• Лют червен пипер 1 tsp
• Пречистено масло гхи или олио 3 tbsp
• Сол to taste

Начин на приготвяне

1. 1

   Мариновайте агнешкото в киселото мляко с половината джинджифил и чесън поне 30 минути.

2. 2

   Загрейте гхито в тежка тенджера и запържете лука до зачервяване, след което добавете останалия джинджифил и чесън и гответе 1 минута.

3. 3

   Добавете смляния кориандър, кимиона и лютия пипер, след което добавете доматите и гответе, докато се разпаднат в гъста масала.

4. 4

   Добавете маринованото агнешко и разбъркайте добре, като запържвате няколко минути, докато месото се покрие и леко се зачерви.

5. 5

   Налейте 300 мл вода, овкусете със сол, покрийте и оставете да ври леко 75 минути, докато агнешкото омекне.

6. 6

   Поръсете с гарам масала, оставете да ври без капак още 5 минути, за да се сгъсти, и сервирайте с ориз басмати.