Кутя (украински коледен десерт от варено жито)

Съставки

• Жито 250 г
• Маково семе 150 г
• Орехи, нарязани 100 г
• Стафиди 100 г
• Мед 100 г (5 с.л.)
• Узвар (компот от сушени плодове) или преварена вода, топли 150 мл
• Сол 1 щипка (1 г)
• Вода, за накисване и варене около 2 л

Начин на приготвяне

1. 1

   Измийте житото, залейте го със студена вода и го накиснете за 8 часа или през нощта, след това го отцедете.

2. 2

   Залейте житото с 1,5 л прясна вода, добавете солта и варете на тих огън под капак 1,5 часа, докато зърната омекнат и започнат да се пукат; отцедете и оставете да изстине.

3. 3

   Залейте маковото семе с вряла вода, оставете го за 30 минути, отцедете го добре и го смелете в блендер или хаван, докато стане светло и млечно.

4. 4

   Накиснете стафидите в гореща вода за 10 минути и ги отцедете; препечете орехите в сух тиган 3-4 минути и ги нарежете.

5. 5

   Разтворете меда в топлия узвар или преварената вода.

6. 6

   Смесете житото със смляното маково семе, орехите и стафидите, след това залейте с медения сироп и разбъркайте.

7. 7

   Оставете за 1 час, за да попие житото сиропа, и сервирайте на стайна температура.