Хачапури по аджарски

Съставки

• Брашно 400 g
• Топла вода 220 ml
• Суха мая 7 g
• Захар 1 ч. л.
• Сол 1 ч. л.
• Слънчогледово олио 2 с. л.
• Сулугуни или моцарела с ниско съдържание на влага, настъргани 250 g
• Имерулско сирене или фета, натрошено 200 g
• Яйца 4
• Масло 40 g

Начин на приготвяне

1. 1

   Смесете топлата вода, маята и захарта и оставете за 10 минути, докато се появи пяна. Добавете брашното, солта и олиото и месете 8 минути до меко, гладко тесто.

2. 2

   Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място за 60 минути, докато двойно увеличи обема си.

3. 3

   Смесете двата вида сирене и загрейте фурната на 250 °C.

4. 4

   Разделете тестото на 4 части и разточете всяка в овал с дължина около 25 cm и дебелина 5 mm. Навийте дългите краища към центъра и стиснете здраво краищата, за да получите лодка.

5. 5

   Напълнете всяка лодка с една четвърт от сиренето и печете върху набрашнена тава 10-12 минути, докато коричката стане златиста.

6. 6

   Направете вдлъбнатина в разтопеното сирене, счупете по едно яйце във всяка лодка и печете още 2-3 минути, докато белтъкът едва се стегне.

7. 7

   Поставете върху всяка лодка по 10 g масло и сервирайте веднага, като размесите яйцето и маслото със сиренето и късате парченца от коричката, за да топите в него.