Гюдон (японска купа с говеждо)

Съставки

• Тънко нарязано тлъсто говеждо месо (гръдна част или плешка) 400 г
• Лук 1 голяма глава (220 г)
• Даши (японски бульон) 240 мл
• Саке 4 с.л.
• Мирин 4 с.л.
• Соев сос 4 с.л.
• Захар 1,5 с.л.
• Сварен кръглозърнест ориз, горещ 880 г (4 купи)
• Маринован червен джинджифил (бени шьога) за сервиране (20 г)
• Зелен лук, нарязан за сервиране (20 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете лука на полумесеци с дебелина 5 мм, а говеждото – на хапки.

2. 2

   Смесете дашито, сакето, мирина, соевия сос и захарта в широк тиган и доведете до кипване.

3. 3

   Добавете лука и оставете да къкри 5 минути, докато започне да омеква.

4. 4

   Добавете говеждото, разделете резените и обирайте пяната, щом се появи.

5. 5

   Оставете да къкри на умерено слаб огън 8-10 минути, докато говеждото омекне, а лукът стане мек и покафенее от соса.

6. 6

   Разпределете горещия ориз в 4 големи купи и с лъжица сложете отгоре говеждото, лука и соса.

7. 7

   Гарнирайте с маринован червен джинджифил и зелен лук и сервирайте.