Джелато

Съставки

• Пълномаслено мляко 500 ml
• Сметана за готвене 150 ml
• Захар 130 g
• Жълтъци 4
• Ванилов екстракт 1 tsp

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте млякото и сметаната в тенджера, докато започнат да пушат, но без да завират.

2. 2

   Разбийте жълтъците със захарта, докато побледнеят, след което темперирайте, като добавите топлата млечна смес.

3. 3

   Върнете всичко в тенджерата и гответе леко, разбърквайки, докато кремът покрие гърба на лъжицата.

4. 4

   Прецедете крема, добавете ванилията и го охладете върху ледена баня.

5. 5

   Охладете основата добре в хладилника поне 4 часа.

6. 6

   Разбийте в машина за сладолед, докато стане гъсто и кремообразно.

7. 7

   Прехвърлете в контейнер и замразете за 1 до 2 часа, докато може да се загребва.